Архангельск
Архангельск
Северодвинск
Новодвинск
Область
ГАЛАКТИКА
+7-8182-49-99-99
+7921-249-99-99
ПН - ПТ: с 9:00 до 17:30. Заказы обрабатываются до 16:00.
Компания
  • О компании
  • История
  • Сертификаты, свидетельства
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Отзывы
  • Вакансии
  • Реквизиты
  • Заключить договор
Каталог
  • Разливная продукция
    Разливная продукция
    • Василеостровская пивоварня
    • КРОП-ПИВО
    • Трёхсосенский завод-пивоварня
  • POS - материалы
    POS - материалы
    • Бирдекель
    • Наклейки на бутылки
    • Наклейки на медальоны
    • Плакаты
    • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
    • Кофемашины (в аренду)
    • Кофемолки
    • Профессиональная Химия для кофе-машин
      • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
      • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
  • Пиво разливочное оборудование
    Пиво разливочное оборудование
    • Баллоны CO2
    • Заборные головки
    • Каплесборники
    • Медальоны
    • Охладители
    • Разливочные колонны
    • Редукторы газовые
  • Чай, кофе, какао и прочее
    Чай, кофе, какао и прочее
    • Какао, горячий шоколад, сахар
    • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
    • Молочная продукция
    • Сиропы, топпинги
    • Снэки
Услуги
  • Алкосверка
    • Сверка алкогольной декларации
  • Монтаж пиворазливочных систем
    • Монтаж пиворазливочных систем
Информация
  • Акции
  • Новости
  • Статьи
  • Вопрос ответ
  • Дни доставок
Контакты
Заключить договор
Сверка алко. декларации
Кофе машины
    ГАЛАКТИКА
    Компания
    • О компании
    • История
    • Сертификаты, свидетельства
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Реквизиты
    • Заключить договор
    Каталог
    • Разливная продукция
      Разливная продукция
      • Василеостровская пивоварня
      • КРОП-ПИВО
      • Трёхсосенский завод-пивоварня
    • POS - материалы
      POS - материалы
      • Бирдекель
      • Наклейки на бутылки
      • Наклейки на медальоны
      • Плакаты
      • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
    • Кофейное оборудование
      Кофейное оборудование
      • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
      • Кофемашины (в аренду)
      • Кофемолки
      • Профессиональная Химия для кофе-машин
        • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
        • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
    • Пиво разливочное оборудование
      Пиво разливочное оборудование
      • Баллоны CO2
      • Заборные головки
      • Каплесборники
      • Медальоны
      • Охладители
      • Разливочные колонны
      • Редукторы газовые
    • Чай, кофе, какао и прочее
      Чай, кофе, какао и прочее
      • Какао, горячий шоколад, сахар
      • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
      • Молочная продукция
      • Сиропы, топпинги
      • Снэки
    Услуги
    • Алкосверка
      • Сверка алкогольной декларации
    • Монтаж пиворазливочных систем
      • Монтаж пиворазливочных систем
    Информация
    • Акции
    • Новости
    • Статьи
    • Вопрос ответ
    • Дни доставок
    Контакты
    Заключить договор
    Сверка алко. декларации
    Кофе машины
      ГАЛАКТИКА
      0
      Телефоны
      +7-8182-49-99-99
      +7921-249-99-99
      • Архангельск
        • Назад
        • Города
        • Архангельск
        • Северодвинск
        • Новодвинск
        • Область
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • О компании
        • История
        • Сертификаты, свидетельства
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Отзывы
        • Вакансии
        • Реквизиты
        • Заключить договор
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Разливная продукция
          • Назад
          • Разливная продукция
          • Василеостровская пивоварня
          • КРОП-ПИВО
          • Трёхсосенский завод-пивоварня
        • POS - материалы
          • Назад
          • POS - материалы
          • Бирдекель
          • Наклейки на бутылки
          • Наклейки на медальоны
          • Плакаты
          • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
        • Кофейное оборудование
          • Назад
          • Кофейное оборудование
          • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
          • Кофемашины (в аренду)
          • Кофемолки
          • Профессиональная Химия для кофе-машин
            • Назад
            • Профессиональная Химия для кофе-машин
            • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
            • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
        • Пиво разливочное оборудование
          • Назад
          • Пиво разливочное оборудование
          • Баллоны CO2
          • Заборные головки
          • Каплесборники
          • Медальоны
          • Охладители
          • Разливочные колонны
          • Редукторы газовые
        • Чай, кофе, какао и прочее
          • Назад
          • Чай, кофе, какао и прочее
          • Какао, горячий шоколад, сахар
          • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
          • Молочная продукция
          • Сиропы, топпинги
          • Снэки
      • Услуги
        • Назад
        • Услуги
        • Алкосверка
          • Назад
          • Алкосверка
          • Сверка алкогольной декларации
        • Монтаж пиворазливочных систем
          • Назад
          • Монтаж пиворазливочных систем
          • Монтаж пиворазливочных систем
      • Информация
        • Назад
        • Информация
        • Акции
        • Новости
        • Статьи
        • Вопрос ответ
        • Дни доставок
      • Контакты
      • Заключить договор
      • Сверка алко. декларации
      • Кофе машины
      • Главная
      • Информация
      • Статьи
      • Эспрессо, что же это за напиток?

      Эспрессо, что же это за напиток?

      Поделиться
      22 апреля 2021 9:00
      // Кофейные напитки
      Эспрессо, что же это за напиток?

      Эспре́ссо (от итал. espresso) — метод приготовления кофе путём прохождения горячей воды (около 90 °C) под давлением (около 9 бар) через фильтр с молотым кофе.

      Эспрессо пользуется большой популярностью во всём мире и, прежде всего, на юге Европы — в Италии, Испании и Португалии.

      В России слово «эспрессо» начинает использоваться с начала 1990-х годов, вытеснив название «маленький двойной», использовавшееся ранее.

      Приготовление эспрессо

      От 8 до 22 граммов свежемолотого кофе засыпается в холдер, тщательно разравнивается и затем прессуется темпером так, чтобы молотый кофе сформировался в ровную таблетку. Затем через получившуюся таблетку под давлением 9 бар пропускается разогретая до температуры 85—95 °C вода. Тонкость помола эспрессо выставляется таким образом, чтобы эспрессо объёмом около 30 мл экстрагировался за 21—30 секунд (через 1,5—2,5 секунды предынфузии) и имел массу 31-40 гр (масса двойного эспрессо). Соотношение правильного помола, правильной темперовки (упрессовывания молотого кофе в холдере путём создания силы в 150—200 ньютонов, правильной температуры воды и её стабильности, а также верного количества молотого кофе (около 8—12 или 18—22 граммов, сингл-, даблхолдер соответственно) — залог правильного приготовления. Даже незначительное изменение любого аспекта из перечисленных испортит конечный продукт. Визуально правильность приготовления определяется по цвету пенки (итал. crema) и по изгибающейся в первые секунды струйке кофе (так называемый «мышиный хвостик»).

      Классический эспрессо обычно имеет объём 25-35 мл и подаётся в чашке демитассе на 60—70 мл или специальной чашке для эспрессо. Двойной эспрессо, приготовляемый из 18-22 граммов кофе, имеет объём 60 мл.

      Ещё один вариант приготовления классического эспрессо возможен с помощью использования кофеварки или кофемашины, поддерживающей технологию E.S.E. В такую кофемашину вставляются чалды или кофейные капсулы — готовая упаковка на одну порцию напитка.

      Разновидности

      Помимо классического эспрессо (7—10 г кофе на 25—35 мл воды) существуют его разновидности:

      • Доппио — двойная порция эспрессо
      • Трипло — тройная порция эспрессо
      • Ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 18 мл.
      • Лунго — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до 70 мл.

      В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев


      Назад к списку Следующая статья
      Категории
      • ЕГАИС1
      • Кофейные напитки4
      • Кофемашины1
      • Про пиво2
      • Система Меркурий1
      Это интересно
      • На что обратить внимание при покупке молока для капучино?
        23 апреля 2021
      • Латте макиато, что это такое?
        22 апреля 2021
      • Лунго, какое странное название кофейного напитка.
        22 апреля 2021
      Облако тегов
      егаис меркурий молоко пиво продажа росалкоголь россельхознадзор
      Оптимальный выбор
      Оптимальный выбор Низкие цены
      и широкий ассортимент
      Всегда рядом
      Всегда рядом + представительство в г.Котлас.

      Раздел не найден.

      Компания
      О компании
      История
      Сертификаты, свидетельства
      Партнеры
      Сотрудники
      Отзывы
      Вакансии
      Реквизиты
      Заключить договор
      Каталог
      Разливная продукция
      POS - материалы
      Кофейное оборудование
      Пиво разливочное оборудование
      Чай, кофе, какао и прочее
      Услуги
      Алкосверка
      Монтаж пиворазливочных систем
      Наши контакты

      +7-8182-49-99-99
      +7921-249-99-99
      ПН - ПТ: с 9:00 до 17:30. Заказы обрабатываются до 16:00.
      г.Архангельск, ул. Доковская д.38, офис 5.
      zakaz@galaktika29.ru
      © 2023 Все права защищены. Сайт не предназначен для просмотра лицами младше 18 лет!
      Версия для печати
      0

      Корзина

      Ваша корзина пуста

      Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
      В каталог