Архангельск
Архангельск
Северодвинск
Новодвинск
Область
ГАЛАКТИКА
+7-8182-49-99-99
+7921-249-99-99
ПН - ПТ: с 9:00 до 17:30. Заказы обрабатываются до 16:00.
Компания
  • О компании
  • История
  • Сертификаты, свидетельства
  • Партнеры
  • Сотрудники
  • Отзывы
  • Вакансии
  • Реквизиты
  • Заключить договор
Каталог
  • Разливная продукция
    Разливная продукция
    • Василеостровская пивоварня
    • КРОП-ПИВО
    • Трёхсосенский завод-пивоварня
  • POS - материалы
    POS - материалы
    • Бирдекель
    • Наклейки на бутылки
    • Наклейки на медальоны
    • Плакаты
    • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
  • Кофейное оборудование
    Кофейное оборудование
    • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
    • Кофемашины (в аренду)
    • Кофемолки
    • Профессиональная Химия для кофе-машин
      • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
      • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
  • Пиво разливочное оборудование
    Пиво разливочное оборудование
    • Баллоны CO2
    • Заборные головки
    • Каплесборники
    • Медальоны
    • Охладители
    • Разливочные колонны
    • Редукторы газовые
  • Чай, кофе, какао и прочее
    Чай, кофе, какао и прочее
    • Какао, горячий шоколад, сахар
    • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
    • Молочная продукция
    • Сиропы, топпинги
    • Снэки
Услуги
  • Алкосверка
    • Сверка алкогольной декларации
  • Монтаж пиворазливочных систем
    • Монтаж пиворазливочных систем
Информация
  • Акции
  • Новости
  • Статьи
  • Вопрос ответ
  • Дни доставок
Контакты
Заключить договор
Сверка алко. декларации
Кофе машины
    ГАЛАКТИКА
    Компания
    • О компании
    • История
    • Сертификаты, свидетельства
    • Партнеры
    • Сотрудники
    • Отзывы
    • Вакансии
    • Реквизиты
    • Заключить договор
    Каталог
    • Разливная продукция
      Разливная продукция
      • Василеостровская пивоварня
      • КРОП-ПИВО
      • Трёхсосенский завод-пивоварня
    • POS - материалы
      POS - материалы
      • Бирдекель
      • Наклейки на бутылки
      • Наклейки на медальоны
      • Плакаты
      • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
    • Кофейное оборудование
      Кофейное оборудование
      • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
      • Кофемашины (в аренду)
      • Кофемолки
      • Профессиональная Химия для кофе-машин
        • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
        • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
    • Пиво разливочное оборудование
      Пиво разливочное оборудование
      • Баллоны CO2
      • Заборные головки
      • Каплесборники
      • Медальоны
      • Охладители
      • Разливочные колонны
      • Редукторы газовые
    • Чай, кофе, какао и прочее
      Чай, кофе, какао и прочее
      • Какао, горячий шоколад, сахар
      • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
      • Молочная продукция
      • Сиропы, топпинги
      • Снэки
    Услуги
    • Алкосверка
      • Сверка алкогольной декларации
    • Монтаж пиворазливочных систем
      • Монтаж пиворазливочных систем
    Информация
    • Акции
    • Новости
    • Статьи
    • Вопрос ответ
    • Дни доставок
    Контакты
    Заключить договор
    Сверка алко. декларации
    Кофе машины
      ГАЛАКТИКА
      0
      Телефоны
      +7-8182-49-99-99
      +7921-249-99-99
      • Архангельск
        • Назад
        • Города
        • Архангельск
        • Северодвинск
        • Новодвинск
        • Область
      • Компания
        • Назад
        • Компания
        • О компании
        • История
        • Сертификаты, свидетельства
        • Партнеры
        • Сотрудники
        • Отзывы
        • Вакансии
        • Реквизиты
        • Заключить договор
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Разливная продукция
          • Назад
          • Разливная продукция
          • Василеостровская пивоварня
          • КРОП-ПИВО
          • Трёхсосенский завод-пивоварня
        • POS - материалы
          • Назад
          • POS - материалы
          • Бирдекель
          • Наклейки на бутылки
          • Наклейки на медальоны
          • Плакаты
          • Посуда (бокалы, стаканы, прочее)
        • Кофейное оборудование
          • Назад
          • Кофейное оборудование
          • Автоматические зерновые кофемашины (покупка)
          • Кофемашины (в аренду)
          • Кофемолки
          • Профессиональная Химия для кофе-машин
            • Назад
            • Профессиональная Химия для кофе-машин
            • CUP (Профессиональная химия для кофейного оборудования)
            • Dr. Purity Доктор Пьюрити (Профессиональные чистящие средства для кофемашин)
        • Пиво разливочное оборудование
          • Назад
          • Пиво разливочное оборудование
          • Баллоны CO2
          • Заборные головки
          • Каплесборники
          • Медальоны
          • Охладители
          • Разливочные колонны
          • Редукторы газовые
        • Чай, кофе, какао и прочее
          • Назад
          • Чай, кофе, какао и прочее
          • Какао, горячий шоколад, сахар
          • Кофе в зёрнах (зерновой кофе)
          • Молочная продукция
          • Сиропы, топпинги
          • Снэки
      • Услуги
        • Назад
        • Услуги
        • Алкосверка
          • Назад
          • Алкосверка
          • Сверка алкогольной декларации
        • Монтаж пиворазливочных систем
          • Назад
          • Монтаж пиворазливочных систем
          • Монтаж пиворазливочных систем
      • Информация
        • Назад
        • Информация
        • Акции
        • Новости
        • Статьи
        • Вопрос ответ
        • Дни доставок
      • Контакты
      • Заключить договор
      • Сверка алко. декларации
      • Кофе машины
      • Главная
      • Информация
      • Статьи
      • Горечь пива IBU

      Горечь пива IBU

      Поделиться
      Горечь пива IBU

      Что такое IBU в пиве и как рассчитывается этот показатель

      International bittering unit – международная единица горечи. Эти единицы IBU в пиве отражают количество горьких кислот, которые содержит хмель.
      Значение шкалы – такая же важная характеристика, как плотность алкоголя и его крепость. Эта шкала была придумана, потому что пивоварам и знатокам пивного дела было тяжело определять, насколько спиртное горькое.

      Что такое IBU в пиве и как рассчитывается этот показатель

      International bittering unit – международная единица горечи. Эти единицы IBU в пиве отражают количество горьких кислот, которые содержит хмель.
      Значение шкалы – такая же важная характеристика, как плотность алкоголя и его крепость. Эта шкала была придумана, потому что пивоварам и знатокам пивного дела было тяжело определять, насколько спиртное горькое.

      В основном горечь пива определялась на уровне вкусовых пристрастий. Сама шкала является эмпирической и определяется частями изогумулона – альфа-кислот, которые являются основой хмелевой горечи. Шкала IBU в пиве измеряется от 0 и до 100, но на самом деле конечного уровня горечи нет. Чисто технически всё ограничивается лишь тем, сколько частей горечи можно поместить в бокал алкоголя.

      На сегодняшний день пивовары применяют коэффициент IBU для определения показателя горечи пива. Этот показатель получается при делении значения по шкале на значение плотности пива. Лучше всего понять, как это делается на примере. Возьмём значение по шкале – 30 и начальную плотность 1,048. Далее отделяем дробную часть – 0,048 и умножаем её на 1000.

      Так получается плотность напитка, равная 48. Далее делим 30 на 48 и получаем искомый показатель горечи, который равняется 0,63. Этот способ прекрасно описан Реем Дениелом в книге «Как сварить совершенное пиво». В этой книге есть список усреднённых показателей горечи для многих сортов, которые являются популярными.

      Какие сорта и виды пива имеют высокие и низкие показатели горечи

      Ознакомившись с расчетом и понятием международных единиц, следует обратиться к вопросу о количестве хмеля, который будет достаточным для получения той или иной степени горького привкуса. Всё будет зависеть от сорта напитка и его плотности. Алкоголь с высокой плотностью будет более горьким. Таким образом компенсируется его солодовость.

      • Светлые лагеры имеют от 8 до 15 единиц IBU.
      • Легкие лагеры горчат на 15-25 IBU.
      • Средние содержат 26-30 IBU.
      • Высоким уровнем горечи обладают определенные сорта. Портеры и стауты имеют высокие показатели горечи 30-50 единиц IBU.
      • Индиан пейл эль имеет горькость от 60 до 80 IBU.

       Тип пива  Горечь в IBU
      Легкие лагеры 8-12
      Стандартные лагеры 8-15
      Лагеры класса премиум 15-27
      Мюнхенский светлый лагер 16-22
      Дортмундер Экспорт 23-30
      Немецкий пилснер 25-45
      Богемский пилснер 35-45
      Классический американский пилснер 25-40
      Венский лагер 18-30
      Мэрцен 20-28
      Темный лагер 8-20
      Мюнхенский Дункель 18-28
      Чёрное пиво 22-32
      Светлый бок 23-35
      Традиционный бок 20-27
      Двойной бок 16-28
      Айсбок 
      25-35
      Cream Ale 15-20
      Светлый эль 15-28
      Кёльш 20-30
      Ржаное пиво 15-30
      Северо-Немецкий Альтбир 25-40
      Калифорнийское пиво 30-45
      Дюссельдорфский Альтбир 35-50
      Простой биттер 25-35
      Премиум биттер 25-40
      Экстра биттер 30-50
      Шотландское светлое 10-20
      Шотландское обыкновенное 10-25
      Шотландское экспортное 15-30
      Ирландский красный эль 17-28
      Крепкий скотч 17-35
      Американский светлый эль 30-45
      Американский янтарный эль 25-40
      Американский коричневый эль
      20-40
      Южно-Английский коричневый эль 12-20
      Северо-Английский коричневый эль 20-30
      Коричневый портер 18-35
      Крепкий портер 25-50
      Балтийский портер 20-40
      Сухой стаут 30-45
      Сладкий стаут 20-40
      Овсяный стаут 25-40
      Русский имперский 50-90
      Английский Пэйл эль 40-60
      Американский Пэйл эль 40-70
      Имперский Пэйл эль 60-120
      Пшеничное пиво 8-15
      Пшеничный Дункель 10-18
      Пшеничный бок 15-30
      Немецкое ржаное пиво 10-20
      Бельгийское белое пиво 10-20
      Бельгийский Пэйл эль 20-30
      Сезонное пиво 20-35
      Традиционный французский эль 18-28
      Берлинер Вайссе 3-8
      Фландрский красный эль 10-25
      Фландрский коричневый эль 20-25
      Обыкновенный Ламбик 0-10
      Гёз 0-10
      Фруктовый Ламбик 0-10
      Бельгийский светлый эль 15-30
      Бельгийский двойной эль 15-25
      Бельгийский тройной эль 20-40
      Бельгийский золотой крепкий эль 22-35
      Бельгийский темный крепкий эль 20-35
      Выдержанный эль 30-60
      Американское ячменное вино 50-120
      Классическое копченое пиво 20-30

       

      В настройках компонента не выбран ни один тип комментариев


      Назад к списку Следующая статья
      Категории
      • ЕГАИС1
      • Кофейные напитки4
      • Кофемашины1
      • Про пиво2
      • Система Меркурий1
      Это интересно
      • Почему организации и ИП не могут покупать алкоголь в магазинах и продавать его в своих магазинах, барах и ресторанах?
        10 февраля 2020
      Облако тегов
      егаис меркурий молоко пиво продажа росалкоголь россельхознадзор
      Оптимальный выбор
      Оптимальный выбор Низкие цены
      и широкий ассортимент
      Всегда рядом
      Всегда рядом + представительство в г.Котлас.

      Раздел не найден.

      Компания
      О компании
      История
      Сертификаты, свидетельства
      Партнеры
      Сотрудники
      Отзывы
      Вакансии
      Реквизиты
      Заключить договор
      Каталог
      Разливная продукция
      POS - материалы
      Кофейное оборудование
      Пиво разливочное оборудование
      Чай, кофе, какао и прочее
      Услуги
      Алкосверка
      Монтаж пиворазливочных систем
      Наши контакты

      +7-8182-49-99-99
      +7921-249-99-99
      ПН - ПТ: с 9:00 до 17:30. Заказы обрабатываются до 16:00.
      г.Архангельск, ул. Доковская д.38, офис 5.
      zakaz@galaktika29.ru
      © 2023 Все права защищены. Сайт не предназначен для просмотра лицами младше 18 лет!
      Версия для печати
      0

      Корзина

      Ваша корзина пуста

      Исправить это просто: выберите в каталоге интересующий товар и нажмите кнопку «В корзину»
      В каталог